Velouté de potimarron aux lentilles vertes

Un régal !

Préparation

♦ Verser dans la cocotte les lentilles, 3 v. d’eau, 1 c. à s. de shoyu et l’algue. Cuire 30 min. Saler en fin de cuisson. 


♦ Cuire 30 min, dans la marmite sans couvercle, le potimarron non épluché et le rutabaga taillés en dés, les flocons avec 1 L d’eau frémissante salée. Remuer de temps à autre. Le potage peut déborder de la marmite.

♦ Écraser ou mixer la préparation pour obtenir un velouté. Rallonger d’eau frémissante si nécessaire. 

♦ Incorporer les lentilles très cuites dans le velouté.
​♦ Cuire encore 5 minutes. 

Ingrédients

pour 5 à 6 pers.:

600 g de potimarron vert ou rouge 
1 v. de lentilles vertes (ou un reste)
1 petit rutabaga ou 1 navet
1 v. de flocons d’avoine
1 c. à s. de shoyu 
1 feuille d’algue kombu

Ustensiles conseillés

​1 faitout 20 cm
1 marmite 20 cm