Fond de tarte rapide - Farine

Pour préparations salées ou sucrées

Il est important de noter avec précision les quantités qui peuvent varier selon le type de farine.

Préparation du fond de tarte

  • Verser la farine dans un saladier.
  • Chauffer légèrement dans une casserole l'eau et l'huile. Ajouter 2 p. de sel. Verser sur la farine.
  • En faire une boule avec 1 cuillère en bois sans trop travailler la pâte.
  • Laisser reposer 1 h si possible.
  • Abaisser la pâte une première fois, au rouleau. 
  • Plier la pâte en quatre. 
  • L'abaisser à nouveau : elle sera nettement plus homogène.
  • L'adapter à votre plat de cuisson. 
  • Huiler le plat à tarte. Positionner la pâte dans le plat. Piquer la pâte avec une fourchette.
  • Précuire 10 min au four déjà chaud (200 °).
  • Garnir ensuite. Repasser au four.

Exemple de tarte :

Tarte poireaux-champignons

Lire la recette dans notre rubrique légumes
"Accompagnement poireaux, champignons"

Déco : purée de potimarron et olives. Un délice.

Ingrédients

250 g de farine T80 ou T110
10 cl d'huile
10 cl d'eau

Ustensile conseillé

1 plat à tarte en tôle sinon en céramique ou verre