Fond de tarte rapide - Farine
Pour préparations salées ou sucrées
Il est important de noter avec précision les quantités qui peuvent varier selon le type de farine.
Ingrédients
250 g de farine T80 ou T110
10 cl d'huile
10 cl d'eau
Ustensile conseillé
1 plat à tarte en tôle sinon en céramique ou verre
Préparation du fond de tarte
- Verser la farine dans un saladier.
- Faire tiédir dans une casserole l'eau et l'huile. Ajouter 2 p. de sel. Verser sur la farine.
- En faire une boule avec 1 cuillère en bois sans trop travailler la pâte.
- Laisser reposer au frais 1 h si possible.
- Abaisser la pâte une première fois, au rouleau.
- Plier la pâte en quatre.
- L'abaisser à nouveau : elle sera nettement plus homogène.
- Recommencer l'opération une fois si nécessaire.
- L'adapter à votre plat de cuisson.
- Huiler le plat à tarte.
- Positionner la pâte dans le plat. Piquer la avec une fourchette.
- Précuire 10 min au four déjà chaud (200 °).
- Garnir ensuite. Repasser au four.
Exemple de tarte :
Tarte poireaux-champignons
Recette dans notre rubrique "légumes" Lien ici
"Accompagnement poireaux, champignons"
Déco : purée de potimarron et olives. Un délice.