Les céréales de base
- Il faut privilégier autant que possible les grains entiers "vivants avant cuisson" susceptibles de germer : riz complet, millet, sarrasin... qui contiennent une vitalité extraordinaire (éviter le riz blanc par ex. car c'est un riz dépourvu de germe, donc de vie)
- Et de temps à autre des céréales transformées (pâtes, farineux, semoules..) qui apporteront de la variété dans les menus tout en restant nutritives .
- Le nombre de préparations à base de céréales est infini. Conseil : maîtrisez d'abord les recettes de base !
- Savez vous cuire correctement du riz complet ou du sarrasin ?
