Lentilles corail

Pratique, elles cuisent rapidement. De plus, elles sont délicieuses.

Préparation

· Laver les lentilles et les cuire dans 3 v. d'eau froide.
· Enlever l'écume en cours de cuisson si nécessaire, saler. Temps de cuisson jusqu'à obtention d'une purée: 15 à 20 min.
· Attention, les lentilles peuvent déborder!
· fac. : possibilité d'y incorporer 1 c. à s. de sauce de soja ou 1 c. à c. de purée d'amandes ou de tahin (purée de sésame).

Information

Les lentilles corail sont moins nutritives que les lentilles vertes.
Bien cuites, elles se transforment alors en purée. Elles seront alors très digestes.
Bien pour les potages.

Ingrédients

pour 3 à 4 pers.

1 v. de lentilles

Ustensile conseillé

cocotte fonte ou inox 16 cm