Lentilles corail

Pratique : elles cuisent rapidement. De plus, elles sont délicieuses une fois réduites en purée avec l'ajout de sauce de soja.

Ingrédients pour 3 à 4 pers.

Ustensile conseillé :

"Pot à lait" inox d 14 cm 

• Laver les lentilles et les cuire dans 3 v. d'eau froide.
• Enlever l'écume en cours de cuisson si nécessaire. Temps de cuisson jusqu'à obtention d'une purée: 20 min.
• Attention, les lentilles peuvent déborder !
• Saler légèrement, en fin de cuisson.
• Ajouter  1 c. à s. de sauce de soja. 
• Remuer énergiquement avant de servir.

Les lentilles corail sont moins nutritives que les lentilles vertes.
Bien cuites, elles se transforment alors en purée. Elles seront alors très digestes.
Bien pour les potages.