Pois cassés

A réduire en purée de préférence.
Attention à la quantité ! Ne pas en abuser surtout pour les intestins fragiles.

Préparation

  • Fac.: faire tremper 2 heures puis jeter l'eau de trempage.
  • Cuire 1 heure dans 3 v. d'eau avec l'algue. Régler le feu au minimum dès l'ébullition : les pois cassés débordent facilement.
  • Ecumer en cours de cuisson si nécessaire et remuer de temps à autre.
  • Saler en fin de cuisson. Les pois finissent par éclater en purée.

Information

Un reste de pois cassés et de légumes cuits: votre potage est déjà prêt pour le prochain repas.

Ingrédients

pour 4 pers.

1 verres de pois
5 cm d'algue kombu laminaria

Ustensile conseillé

cocotte fonte ou inox 18 cm