Pois chiches

Très bonne légumineuse. Elle accompagne le riz, la semoule de couscous ou autre céréale.

Un reste de pois chiches : mixez-les pour les réduire en purée (potage...)

Préparation

  • Faire tremper une demie journée · Jeter l'eau de trempage.
  • Dans l'autocuiseur, cuire 50 min avec 5 v. d'eau et l'algue.
  • Saler avec 1 c. à s. de shoyu en début de cuisson et/ou avec du sel fin en fin de cuisson.

Variante : possibilté de cuire les pois chiches sans trempage : augmenter le temps de cuisson de 10 min, compter 1 verre d'eau en plus et laisser reposer 15 min avant d'ouvrir.

  • Les pois chiches sont légèrement éclatés : ils sont parfaitement cuits et seront très digestes.

Pour info...

Vous pouvez semer des pois chiches du commerce dans votre jardin. Leur culture est facile. 

Ingrédients

pour 6 à 8 pers.

2 v. de pois
10 cm d'algue kombu laminaria

Ustensile conseillé

autocuiseur 2,5 l ou
marmite inox 16 cm