Pudding Fraise-Vanille

Préparation

  • Briser une biscotte dans chaque verrine.
  • Cuire 5 minutes les fruits secs taillés en quatre,  dans 4 verres d’eau. Laisser reposer 5 min.
  • ​Ajouter les fraises puis mixer pour en faire un coulis (penser à conserver 3 ou 4 fraises pour la décoration des verrines).
  • Ajouter 1 sachet d’agar-agar (dose pour 1 litre) délayé avec un peu d’eau froide. Porter à ébullition.
  • Répartir le coulis dans les verrines : veiller à ne pas les remplir. Laisser tiédir.
  • Avec un fouet, délayer la crème de soja vanille avec 2 v. d’eau.
  • Ajouter de l’agar-agar (dose pour un demi-litre) délayé avec un peu d’eau froide. Porter à  ébullition.
  • Verser dans les verrines.
  • Tailler les fraises restantes en tranches pour la décoration. 
  • Fac. parsemer de graines de pavot.

Ingrédients

pour 8 verrines
300 g de fraises (ou autres fruits rouges)
12 dattes (sinon abricots secs)
​1 demie brique de crème de soja vanille
2 sachets d’agar-agar pour 0,5 L
8 biscottes


Ustensiles conseillés

1 casserole 18 cm
8 verrines