Gâteau de céréales

Très rapide à élaborer.
Très bien pour le goûter des enfants, comme encas, en randonnée...
Nombreuses variantes possible dont sans gluten.

Préparation

· Emincer puis mettre à tremper les fruits secs.
· Cuire 5 min les fruits secs avec leur eau de trempage. Laisser tiédir.
· Bien mélanger la farine, les flocons, la semoule et le sel.
· Rajouter les liquides (sans oublier l'eau de cuisson des fruits secs), et le reste des ingrédients. La pâte obtenue est presque fluide. Repos conseillé: 30 min au minimum.
· Verser la pâte dans un moule à tarte huilé. Cuisson au four env. 45 min à 200° suivant épaisseur.

Variante sans gluten

Flocons de riz
farine de sarrasin
semoule de maïs

Ingrédients

pour 6 à 8 pers. env.

0,5 bol de farine (ex. blé, petit -épeautre, sarrasin,...)
0,5 bol de semoule ( ex. blé, maïs,...)
2 bols de flocons de céréales (ex: avoine, épeautre, riz, …)
(ex. de combinaisons : farine de blé, semoule de maïs, flocons de riz ou : farine de millet et flocons d'avoine, la farine ou la semoule n'étant pas indispensable)
liquide : jus de pommes…
fruits secs (ex: raisins, abricots, dattes…)
fruits en dés (précuits ou non): pommes, poires...
fac. : noix de coco, noisettes, noix

Ustensile conseillé

1 plat à four en céramique