Gâteau de céréales

Assez rapide à élaborer.
Très bien pour le goûter des enfants, comme encas, en randonnée...
Variantes possible dont sans gluten.

pour 8 pers. env.
100 g de farine de blé, de millet ou de sarrasin
100 g de semoule blé ou de maïs...
180 g de flocons d'avoine            

(ex. de combinaisons : farine de blé, semoule de maïs, flocons de riz)

jus de pommes 
1 bol d'abricots, de dattes ou de raisins
4 pommes ou 4 poires
fac. : noix de coco, noisettes, noix

• Cuire 10 min les fruits secs taillés en dés  dans la casserole avec 2 v. d’eau frémissante. Ajouter les pommes en dés. Cuire encore 5 à 10 min suivant variété. Laisser tiédir.
• Mélanger dans une jatte : la farine, les flocons, la semoule et 1 p. de sel.
• Ajouter le reste des ingrédients et le jus de pomme : la pâte obtenue devra être presque fluide. Laisser reposer 30 min.

• Ajouter la préparation fruits secs et pommes une fois  tiédie. Puis les noix ou noisettes etc.
• Verser la pâte dans le plat huilé. Cuire au four env. 30 à 45 min suivant épaisseur, à 180°.