Accompagnement poireaux champignons

• Tailler finement les poireaux ainsi que les champignons.
• Faire revenir les poireaux dans un peu d'huile.
• Une fois fondus, saler puis remuer. 
• Ajouter les champignons. Saler légèrement. Couvrir.
• Cuire 3 min sur feu moyen. Remuer. Cuire encore 1 min puis remuer une dernière fois.

Variante : carottes râpées à ajouter aux poireaux, une fois fondus, après le 2nd point ci-dessus.

• Délayer dans un bol  2 c. à s. de purée d'amandes avec 1 v. d'eau. Verser dans la préparation.

• Remuer encore 2 min sur un feu moyen. Ajouter la consistance si besoin en ajoutant un peu d'eau.

• Répartir la préparation sur un fond de tarte précuit.
• Photo : il a été ajouté olives et purée de potimarron.