Poireaux carottes façon nituké-vapeur

recette poireau carottes vapeur
Ingrédients pour 4 pers.
2 poireaux
4 carottes

Ustensile conseillé
1 faitout inox 20 cm

Préparation

recette poireau carottes vapeur
  • Tailler finement le poireau et les carottes en petits dés.
  • Attention à bien tailler vos légumes d'une façon régulière et non pas anarchique
recette poireau carottes vapeur
  • Faire fondre les poireaux émincés, dans 2 c. à c. d'huile, sur feu vif, en remuant sans cesse.
  • Une fois les poireaux fondus, saler légèrement (avec du sel fin).
recette poireau carottes vapeur
  • Ajouter les carottes taillées en dés.
  • Verser un demi verre d'eau frémissante (pour la cuisson vapeur).
  • Saler légèrement. Couvrir puis régler le feu au minimum.
  • Utiliser un diffuseur si besoin. Cuire 10 à 15 min.
recette poireau carottes vapeur
Conseils :
Faîtes en sorte d'avoir des restes pour démarrer un potage pour le prochain repas (à associer avec un reste de légumineuse ex: lentilles corail) ou pour confectionner une tarte aux légumes par ex.
Garniture pour tarte : délayer 2 c. à c. d'arrow-root ou de kouzou (épaississants) dans un peu d'eau froide. Verser sur les légumes en fin de cuisson.