Poireaux carottes façon nituké-vapeur

Ingrédients pour 4 pers.
2 poireaux
4 carottes

Ustensile conseillé
1 faitout inox 20 cm

Préparation

Tailler finement le poireau et les carottes en petits dés.
Attention à bien tailler vos légumes d'une façon régulière et non pas anarchique

Faire fondre les poireaux émincés, dans 2 c. à c. d'huile, sur feu vif, en remuant sans cesse.
Une fois les poireaux fondus, saler légèrement (avec du sel fin).

Ajouter les carottes taillées en dés.
Verser un demi verre d'eau frémissante (pour la cuisson vapeur).
Saler légèrement. Couvrir puis régler le feu au minimum.
Utiliser un diffuseur si besoin. Cuire 10 à 15 min.

Conseils :

Faîtes en sorte d'avoir des restes pour démarrer un potage pour le prochain repas (à associer avec un reste de légumineuse ex: lentilles corail) ou pour confectionner une tarte aux légumes par ex.
Garniture pour tarte : délayer 2 c. à c. d'arrow-root ou de kouzou (épaississants) dans un peu d'eau froide. Verser sur les légumes en fin de cuisson.