Millet. Cuisson de base.

Cette céréale -sans gluten-,  souvent consommée autrefois, a pratiquement disparu du paysage.
Le millet, le mil et le sorgho ont nourrit à une époque une grande partie de l'humanité.

Ingrédients pour 3 pers.
1 v. de millet

Ustensile conseillé : 
cocotte en fonte émaillée d= 18 cm.
ou casserole inox d= 18 cm.

· Verser les grains lavés dans 3,5 à 4 verres dl'eau froide. Saler dès l'ébullition.

· Fac. Ajouter 1 c. à c. de bouillon de légumes déshydratés (ou une épice comme le curry)

· Couvrir et laisser mijoter 20 min env.
· Remuer seulement 1 fois ou 2 en fin de cuisson.
· Le résultat sera proche d'une purée : les grains seront éclatés.

· A étaler dans un plat à tarte, sur une épaisseur de 2 à 3 cm.