Quinoa aux carottes et petits pois

Le quinoa, " riz des Incas " pose un problème d'éthique: il est quasi exporté en totalité ! Mais il maintient une activité agricole sur l'Altiplano.

Sachez que le quinoa s'acclimate assez bien en France également. Plusieurs essais en Bretagne par exemple. A suivre.

Préparation

· Brosser les carottes.
· Tailler les carottes en dés.

·      Laver le quinoa pour le cuire 20 min dans 4 v. d'eau, avec les carottes.
·      A mi-cuisson, ajouter les petits-pois.

·      Remuer doucement en fin de cuisson. Fac. : ajouter des olives noires.

Ingrédients

pour 5 à 6 pers.

2 v. de quinoa
3 carottes
2 v. de petits pois crus ou cuits

Ustensile conseillé

faitout 20 cm