Sarrasin

Cette "céréale" très consommée en Pologne, Russie... est à la fois très nourrissante, et aussi réchauffante et très digeste.

Pour info : le  " Kasha " (sarrasin déjà grillé - vendu en France) est souvent décevant en cuisson contrairement au Kasha polonais par ex.

Préparation

· Toaster les grains à sec dans la casserole, sur un feu moyen : les grains ne doivent surtout pas crépiter.

· En fin de toastage, ajouter de l’huile d’olive. Remuer une dernière fois.

· Verser 4,5 verres d'eau frémissante et salée sur les grains encore chauds.
· Cuire 20 min avec couvercle, sur un feu doux. Ne pas remuer.

· Laisser reposer 10 à 20 min avant de servir.

· Utiliser un ramequin pour la présentation dans l’assiette.

Ingrédients

pour 5 pers.

2 v. de sarrasin

Ustensile conseillé

Casserole inox d= 18 cm.