Semoule de couscous

Tout le monde apprécie la semoule de couscous de blé.
La variété complète ou demi-complète est bien meilleure et plus nourrissante.
(existe également : couscous d'épeautre ou de petit-épeautre, sarrasin SG)

​Préparation

  • Toaster à sec la semoule dans la casserole (guère plus de 2 verres à la fois).
  • Verser dans un saladier.
  • Laisser tiédir.
  • Verser dans la sauteuse : 2 verres x 1,3* = 2,6 verres d'eau salée et 2 c. à s. d'huile d'olive.
  • Couvrir et faire frémir. * La valeur peut varier en fonction de la semoule (entre 1 et 1,3)

* la proportion d'eau peut varier en fonction de la semoule.

  • Verser délicatement la semoule tiédie dans la sauteuse. Refermer immédiatement la sauteuse avec un couvercle + torchon.
  • Remuer 3 à 4 min plus tard env. puis refermer.
  • Attendre encore 3 minutes, c'est prêt !
​Pour une quantité inférieure ou égale à 2 verres de semoule replacer la sauteuse 3 à 4 min sur le feu au minimum (en intercalant un diffuseur sur feu gaz).
Attention: éviter de préparer une épaisseur de semoule trop importante.
  • Exemple de présentation : mouler la semoule avec un ramequin en pressant légèrement la semoule.
  • Exemple de présentation : avec des graines de pavot.

Ingrédients

pour 3 pers.

2 v. de semoule complète ou demi-complète
fac. : huile d'olive

Ustensiles conseillés

1 casserole inox 18 cm
sauteuse inox 20/24 cm