Polenta

Ingrédients pour 4 à 5 pers.
1 v. de semoule de maïs
1 c. à s. d'huile d'olive
4 v. d'eau ou de bouillon de légumes

Ustensiles conseillés
1 poêle haute pour toaster
1 faitout 20 cm

Préparation

· Toaster la semoule de maïs à sec dans une casserole inox, laisser tiédir.

· Verser dans la casserole : la semoule, 1 v. d'eau froide et l’huile d’olive. Délayer. Saler avec du gros sel.

· Rajouter ensuite 3 v. d'eau frémissante. Cuire et remuer durant 10 min (la plupart des semoules sont précuites). Ajuster la consistance si nécessaire.

· Verser dans un plat humide sur une épaisseur de 2 à 3 cm. Laisser tiédir.

· Découper la polenta. Servir avec une petite pelle.
· Délicieux avec un peu de gomasio. A accompagner de bons légumes etc.